Veien videre
Mikrobielle ingredienser, som bakterier og gjær, og insekter kan være lovende alternativer. Årsaken er deres evne til å omdanne organiske avfallsstrømmer fra skogbruk, landbruk og næringsmiddelindustrien til høykvalitets næringsstoffer uten å legge press på naturressurser. Det er samtidig viktig at forbrukerne gjøres kjent med de nye ingrediensene som dukker opp i den sirkulære økonomien. For å sikre forbrukeraksept anbefaler forskerne at det må legges vekt på å formidle bærekraft og matsikkerhet, men unngå assosiasjoner til avfall.
Nye ingredienser må oppfylle kravene om å være tilgjengelig i store mengder hele året og de må være konkurransedyktig priset. I artikkelen diskuterer forskerne også behovet for nye prosesseringsteknologier og raffineringsmetoder for å sikre kommersiell produksjon av de nye ingrediensene. Det er sentralt at utviklingen følger LUC-anbefalingen (land-use change) som legger til grunn at fôringredienser skal produseres uten at de ødelegger andre økosystemer (f.eks. avskoging), samt at de produseres lokalt for å redusere utslipp forårsaket av langdistansetransport. På grunn av kompleksiteten i produksjonen, regulatoriske og praktiske behov, er et godt samarbeid på tvers av industrielle aktører, forskere, produsenter og verdikjeder avgjørende for suksessen til et fremtidig bærekraftig havbruk.