Når du går på butikken, er det lite sannsynlig du finner masse produkter som inneholder alger. Det er liteprodukter på markedet. Det meste er helsekost i form av kapsler og tabletter, og man kan også kjøpe litt pulver som man kan bruke i smoothies og liknende.
– I min drømmeverden har vi masse algeprodukter i supermarkeder, i fiskefôr og andre plasser, uten at mennesker kanskje vet at det er alger. Det har blitt så normalt at man ikke trenger å si ifra at det inneholder alger. Nesten alle produkter er laget med litt eller flere alger.Jeg ville gjerne gjøre noe med mikroorganismer og mat.
Spiser du selv mat med alger?
– Ikke så mye som jeg trodde jeg skulle. Smaken er kanskje litt annerledes, sier Dorinde og kommer på noe hun spiser med alger
– Godteri med alger spiser jeg, sier hun og ler.
Når Dorinde og kollegaer viser frem matprodukter med alger, pleier de å lage algekake. Hun har også laget pizza med alger og is med alger.
Senest har hun også vært involvert i EU-prosjektet YumAlgea der de produserte brød og ost med alger.